Problemes amb la parella? L’estrès i el cansament us han baixat la libido dramàticament? Calma. Si aneu a un dels laterals de la Boqueria, just al costat del bar Virreina, hi trobareu una farmàcia on serveixen el millor vigoritzant perquè us torni a bullir la carn d’olla: es diu Joël’s Oyster Bar i el seu tònic miraculós són unes ostres que fan plorar de gust.
Decorat com si fos un local portuari francès, aquest nou espai obert a la Boqueria vol normalitzar el consum d’ostres en una ciutat que encara es resisteix a aquesta vianda divina. La barra escup una matèria primera de màxima qualitat i s’intenten ajustar els preus amb ofertes perquè tothom pugui gaudir d’aquest moŀlusc sense ferir de mort la Visa.
Darrere la barra, el Jerome ens atén de meravella, i es mostra mesuradament didàctic amb els clients inexperts, com nosaltres. “Mestegueu l’ostra!”, ens diu, i ens regala una peça al natural, perquè la tastem. Una cullerada de mar obert a la boca, un orgasme de iode: sensacional.
Passem a les ostres més elaborades i en fem una amb cogombre i poma verda: refrescant, plena de matisos. El cambrer ens mostra amablement com neteja, manipula i prepara el material. Estem flotant a la mateixa barra: el tracte és exquisit. I que consti que hi sóc d’incògnit, sense dir “Time Out”. Corre l’aire per la terrassa del local, una finestra impagable a la Boqueria. Ens refresquem amb un vi blanc deliciós, proposat per la casa, i coronem l’experiència amb una ostra amb ponzu i ous de truita: els ulls se’ns posen en blanc i comencem a parlar en llengües mortes. Una petita obra mestra, per a un petit gran bar.