El Rebujito de Morán (TANCAT)

La cuina andalusa és la trobada –a vegades violenta, a vegades feliç– de diferents àmbits: el de cultures (ibèrica i magribina), el religiós (cristianisme, judaisme i islam) i, finalment, el del Mediterrani i l’Atlàntic. D’aquests xocs o trobades, n’ha sortit un racó de món únic. A El Rebujito ho podeu constatar al plat concretat en forma de tortillita de camarón, pernil ibèric, cazón en adobo i la famosa tonyina de Barbate quan n’és temporada. La versió més excèntrica de la Mediterrània.