Manairó (TANCAT)

No s’assembla a res. Innovació i esperit artístic és el rerefons de la cuina d’en Jordi Herrera, que inventa estris de cuina a mig camí entre l’escultura i l’objecte cyberpunk, i amb ells aconsegueix gustos i textures sense comparació. Un exemple: la carn centrifugada, un tambor giratori que aconsegueix una cocció uniforme sense pèrdua de sucs. Però no és un xou de màgia: la seva és una cuina catalana d’autor plena de sensibilitat, contrastos i discurs: art!. Farts d’avantguarda impol·luta? Herrera és el vostre home.