Els millors dolços de Girona

Cruixents, sabrosos, sense massa mantega i amb un meravellós polsim de sucre glaç per les banyes. De llagrimeta. Així són els croissants de mantega d'aquesta fleca i pastisseria creada per la família Noguera Bosch l’any 1981. Un establiment tot terreny on, per una banda, trobem pa fet amb farines de primera qualitat i km-0 i cuinat en forn de llenya amb una sola de pedra i, per l’altra, pastissos de tota la vida, elaborats amb productes de la terra i, des de fa uns anys, dolços de ‘Gourmandise Raonada’ perquè el plaer d’uns bons postres no ha d’estar renyit amb la salut. 

Pastes, pastissos, coques, merengues i pans de tota mena és, més o menys, el que trobareu a Casa Moner. Fins aquí res de nou. El que potser no sap tothom és que fan un dels millors flamets de la ciutat. Possiblement el millor. Dolç però no embafa, petit però no minúscul i amb la textura perfecte. Una meravella que ens porta directes al nirvana. 

La família Santagloria porten més de 150 anys dedicant-se al pa i a la brioixeria artesana. L’objectiu, des del 1963 que van obrir la primera Santaglòria és unir experiència i innovació, tradició i avantguarda. Un univers dolç on els croissants conviuen amb els cronuts i els xuixos amb els holes. Un dels grans productes de la Santagloria és, sens dubte, la coca de vidre. Una recepta que, tot i ser molt típica en el nostre país, no a tot arreu la fan bé. Nosaltres ho tenim clar: una bona coca de vidre ha de ser fina, cruixent i daurada. Com la de Santagloria.