6 raons per anar a la Garrotxa

Santa Pau que va ser declarat conjunt historicoartístic l'any 1971 pel caràcter medieval del municipi. El seu centre històric es manté intacte. La passejada medieval us portarà a la plaça Major o Firal dels Bous, una plaça porxada de perfil irregular i arcs desiguals que té una personalitat molt peculiar i que es disposa al voltant del castell de Santa Pau, una edificació de l'època feudal situada al bell-mig de la vila que s'aixeca al punt més alt del poble. El nostre consell és que deixeu que el vostre instint us guiï i gaudiu de tot el conjunt, que és una meravella!

La Garrotxa és, probablement, un dels territoris gironins amb més gorgues per metre quadrat. Només n'esmenterem tres d'absolutament imprescindibles: Basses del Borró (el secret més ben guardat de Sales), Gorg del Molí dels Murris (un autèntic paradís) i les de Sadernes on, en els dies assolellats, l'aigua és un mirall. 

Ho sabem: És inevitable caure rendit davant l'encant de Besalú. Però també ho és davant del de Beget, Castellfollit de la Roca o, fins i tot, Olot. Ens encanten els pobles de la Garrotxa! 

Passejar pels lloms dels volcans és una bona experiència, però pot passar allò que l'arbre no ens deixa veure el bosc i no ens fem prou a la idea de la seva forma. Per això, volem provar l'experiència de sobrevolar-los, de mirar-los des de l'aire, i ho podeu fer amb globus! Sens dubte, observar volcans com el de Santa Margarida des de les altures és tota una sensació. Els vols duren entre una hora i una hora i mitja, i s'acompanyen d'un bon esmorzar i d'un diploma de record.

Un dels boscos de faigs més impressionants de Catalunya és, sense cap mena de dubte, la Fageda d'en Jordà, un paratge situat en una de les 26 reserves forestals que formen el parc natural de la Garrotxa, just damunt d'una colada de lava procedent del volcà Croscat. És un indret màgic, d'aquells que no pots deixar de recomanar. Si voleu que la vostra visita sigui diferent i única, us proposem que la feu en un carruatge de cavalls. Deixeu-vos portar pels cavalls i gaudiu d'aquest meravellós paisatge volcànic. Després de la passejada, apropeu-vos a l'església romànica del segle XI de Sant Miquel de Sacot, una parada obligatòria si no la coneixeu.

Si la butxaca us ho permet i us voleu regalar un bon homenatge, aquí teniu els restaurants 'estrellats' de la Garrotxa. Les Cols és la masia d'Olot on va néixer la xef Fina Puigdevall i alhora on, des del 1990, cou la seva particular i reconeguda gastronomia. Tota una declaració d'intencions, perquè plasmar el paisatge i l'essència del territori de la Garrotxa és la punta de llança de la seva cuina exploradora. Els plats es creen, evolucionen i canvien constantment en funció de l'estacionalitat i la imaginació, però sempre conserven els mateixos productes de proximitat que mai no desapareixen de la carta. Aliments tan vinculats a aquesta terra com el fajol, el nap, el fesol de Santa Pau o la tòfona, són omnipresents. I en honor al nom de la casa, no hi pot faltar mai un plat que porti col!

Els altres restaurants que gaudeixen d'estrella són Ca l'Arpa i Ca l'Enric. Reivindiquen el paisatge i l'entorn en què s'ubica el restaurant.