Universal és un cognom de bar mític, però no el confoneu amb la ja enderrocada casa de Marià Cubí que primer fou ateneu popular i després el mitificat 'disco-paf' on es reunia la joventut de l' 'upper'. El Bar Universal d'Aribau és una cocteleria pura i dura, d'aquelles on seus en una barra, beus i parles (en definitiva, d'això van els bars). Tot i que el van obrir el 2024, respira nostàlgia ben entesa: barra i taules altes de marbre, ebenisteria fosca i uns preciosos ulls de bou amb diorames il·luminats rere els vidres, que recorden aquells visors de diapositives en forma de tele de plàstic que comprava la iaia quan feia turisme per les Espanyes.
La carta de cocteleria no desentona amb aquest bon gust un xic peculiar: són tragos de creació pròpia, però no us espereu ni gadgets ni fum, més aviat combinats servits en gots 'highball' de mescles elegants i tirant a cítriques. Cada còctel està dedicat a una sèrie de televisió vuitantera de les que van fer època: Miami Vice, Alf, McGyver, Magnum... Un exemple: un A-Team, barreja de vodka, lima, lemongrass, i ginger beer (tant de bo haguéssim tingut això quan ens estaborníem a base de vodka llimona!). Deia que només s'hi beu? Fals. Hi ha una carta amb embotits selectes, formatges i conserves, i una barra amb finestral que mira al carrer on fa goig seure.