Can Paixano

Quan es tracta de clàssics, vull una barra amb quatre planxes, una carta amb seitons, banderilles, conserves i una copa de cava. La Xampanyeria (sobrenom de Can Paixano) recull tots aquests ingredients i hi suma els fumats penjats del sostre i uns cambrers amb més de mitja vida d’experiència i piles de barrils. Entre el grup d’estrangers encuriosits per l’oferta única de cava i la tradicionalitat del local, hi ha una parella d’avis d’uns 70 anys que gaudeixen de les seves olives farcides i una copeta de rosat.