Jon Cake & Wines

Els pastissos de formatge d’en Jon García desperten autèntiques passions (i cues quilomètriques). Però en aquest segon local, on ja no arriben tants turistes, la intenció és combinar el seu producte estrella amb un bon vi. Parellades, chardonnays, palominos finos o tokajis demostren que hi ha vida més enllà de melmelades de gerds, xocolates calentes i cafès (tot i que no cal patir: també tenen cafè d’especialitat de Tornado Coffee Roasters i xocolata de Kaitxo). Per descobrir la seva filosofia vinícola, proposen tastos ben didàctics, amb què també es poden assaborir edicions estacionals dels seus pastissos. La gran novetat actual, però, ve de la infància d’aquest pastisser i enginyer aeronàutic: un excepcional brioix de mantega típic de Bilbao.