La Textil Collective –situada en un antic magatzem tèxtil, a l'Eixample dret, just davant de la Casa Calvet– ha esdevingut un temple i punt de pelegrinatge per a l'aficionat a la cervesa artesana. I també és un dels espais dedicats a la restauració més singulars de Barcelona: els seus 1100 m2 acullen un bar de cervesa artesana i cocteleria, un restaurant de brasa, una cafeteria i una fàbrica de cervesa que té una capacitat de producció de 120.000 litres anuals.
Fundada pel mestre cerveser Brian Blazek el 2021, al bar de l'entrada hi trobareu una barra de cervesa amb 18 tiradors –tota la birra es produeix a la fàbrica que hi ha uns metres més endins– dividida en tres zones: Fàcil/ Hoppy / Funky. És a dir, que podeu optar per prendre una 'lager' de divendres tarda, com experimentar amb una imperial stout infusionada amb cacau torrat, vainilla i coco. La barra també té una cocteleria d'alt nivell, a càrrec del 'bartender' Martín Vespa, que treballa una cocteleria d'autor moderna, amb tragos com un Damn Good Coffee, un expresso martini amb un destil·lat de malta produït in situ. També cuiden els abstemis: tenen refrescos de producció pròpia en tirador, com una cola meravellosa i kombutxa de la casa. De dijous a dissabte, a les nits hi trobareu DJ que, en línia amb l'esperit artesà de la casa, només punxen vinil.
També s'hi menja de nassos, esclar. La cerveseria té una oferta de tapes i menjar de carrer fet amb els fastuosos recursos de brasa de la cuina –disposa d'un forn Josper de tres tones i mitja, fet a mida per a ells, 'robatas', graella i de carbó i planxa. Així que pots endrapar delicadeses de cocció molt lenta i ingesta immediata, com per exemple un entrepà de porc esfilagarsat estil Carolina del Nord que es fon a la boca, amb salsa barbacoa a la mostassa i 'coleslaw' amb all fumat. O un costellam de porc fumat durant 14 hores, on els ossos es desprenen de la carn només que els miris. La carta és canviant: en funció del pop-up que succeeixi pot agafar accents veneçolans, mexicans o el que pertoqui. I ull, que al soterrani hi ha el bar d'audiòfils 303, amb selectes sessions de DJ (abans de les 23 h, entrada gratis) es beneficien d'un impressionant sistema de so.