Sants és un cúmul d’agradables sorpreses. Una d’elles és la segona etapa que inicia el Pan & Oli, amb Carlos Ortiz als fogons. En un ambient agradable, senzill però de bon gust, sobresurt per la seva cuina original, saborosa i moderna, i també per l’atenció que brinda als vins. El Pan & Oli ofereix molt més que el que podria suposar el seu nom.
Hi ha un menú setmanal de migdia extraordinari, i una carta amb plats molt temptadors que no defrauden: per exemple, una coca de pasta de full amb verat fumat i un lleu allioli particular d’Ortiz, que mereix tots els elogis; la polenta a l’estil piemontès, és a dir, fregida un cop cuinada, de manera que queda crocant per fora i tova per dins, o un burrito de cochinita pibil.