Quinoa

En una societat tan carnívora com la nostra, on si no hi ha tall a l’àpat és com si no haguéssim menjat, és important que hi hagi una bona oferta de llocs on poder treure el ventre de pena a partir del que creix als horts i als arbres. El Quinoa és un cop de puny: un banquet a l’entrada, una barra de fusta clara i quatre tauletes a l’interior. Però amb teca que val la pena: les quiches del dia (d’albergínia, parmesà, tomàquets secs), amanides (enciams variats, espinacs, pera, alvocat, encenalls de formatge, raves i nous), sucs (llima, api, pera) i postres veganes (pastís de pastanaga o plum-cake de taronja i espècies, per dir-ne un parell). Té molta sortida el plat d’espaguetis de carbassó i fan hamburgueses de civada i llenties o de mill i remolatxa. Tot a molt bon preu.