El Two Schmucks el van construir en Moe Aljaf i l’A. J. White amb les seves mans. Amb material reciclat i suor. Un 'do it yourself' bíblic que va passar de ser bar popular amb bona mà pels còctels i entrepans boníssims a esdevenir una cocteleria de nivell. Fins al punt que en la llista dels World's Best Bars del 2022 van entrar en la setena posició un bar que van engegar amb quatre duros i amb material tret de contenidors. Just després de rebre aquest títol, Aljaff va abandonar la nau, al·legant la intromissió en el funcionament del soci capitalista, un fons inversor.
Ha quedat al capdavant de la barra la 'bartender' francesa Pomme Modeste, i la carta de còctels, que canvia cada mes, segueix sent un catàleg de tècnica i creativitat. Impressionant l’Schmucks Vesper, amb ginebra, vodka, boirina de whisky i porcions de pecorino. Però no aneu amb la idea de carta encarcarada: fan el que els dona la gana; tant hi trobareu còctels de tirador com nit de grans èxits, i una 'happy hour' amb entrepans de pastrami. A principis del 2020 van afegir una barra de vins a la part posterior. El veritable valor afegit del Two Schumcks és que un dels millors bars del món té esperit gamberro –no direm allò tan lamentable de canalla– i pots acabar la nit amb els peus damunt la taula. Fes això al Dry Martini i la propera consumició serà a la comissaria.