Why Not Cocktail Bar (TANCAT)

Hi ha vegades que et ve de gust fugir dels tòpics de la cocteleria, oblidar-te de bàrmans decrèpits amb americana, canviar per una nit la fusta envellida per un interiorisme més contemporani. Why Not? fuig dels estereotips estètics del gremi sense deixar de banda la qualitat a l'hora de sacsejar els beuratges. Els puristes del còctel i els paladars més conservadors no es fiaran de la barra blanca de neó –a mi m'encanta–, de les línies minimalistes, dels dibuixos de les parets... Vista per un nouvingut, aquesta exquisida cocteleria podria passar per un bar de copes chic. De totes maneres, us recomano que ensumeu més enllà de la catifa i claveu els narius en la carta de còctels. Sours, cava, preparats internacionals, frozen... Hi ha de tot, des dels clàssics de sempre –grandiosos daiquiris–, fins a receptes de creació pròpia d'una sofisticació i qualitat sorprenents.
A diferència de moltes cocteleries modernes, conduïdes per bàrmans maldestres capaços de fer-te un whisky sour amb Vat 69, Why Not? combina les formes d'un pub per a gent de 25 a 45 (tenen un racó per al DJ i la musiqueta acostuma a ser electrònica suau) amb la màxima qualitat a l'hora de preparar els còctels. Una recomanació? Sempre que hi vaig no puc resistir-me a la joia de la corona, el Why Not?. D'acord, costa 12 euros, però és una delícia que et deixa un punt d'embriaguesa meravellós. Vodka Belvedere –plata líquida–, suc de llima i Parfait d'Amour en copa Martini amb una cirereta confitada de color verd. Una explosió floral d'un exòtic cromatisme lila que us farà sortir del local pensant que la sogra, tot i les berrugues i les ventositats, mai no molesta a casa.