Fleca Balmes

Experimentar amb les masses, jugar amb els temps, els llevats i l’addició d’ingredients és una de les passions d’Eduard Crespo. Del seu obrador en va sortir el pa de Sant Jordi, que ara competeix amb d’altres varietats com el pa dels mariners, un pa rodó i tendre gràcies a la mantega i el sucre, i que aguanta 20 dies, o el pa del centenari, per celebrar l’aniversari de la fleca. El pa de masia és un dels que té més èxit.