No és una hamburgueseria corrent. Tampoc no és de les modernes que han proliferat, excessives en variants, però pobres en el factor fonamental, la qualitat de la carn. És un restaurant de cap a peus, que va tenir premi Time Out per la seva hamburguesa estrella i gairebé sempre és ple... de fans. Potser pel bon fer del seu factòtum, Bosqui Ferreira, o bé perquè han sentit que de tant en tant s’hi deixa caure Gerard Piqué i la seva colla.
La veritat és que l’oferta és il·lusionant, d’entrada. No sols en el capítol de la seva especialitat, hamburgueses de qualitat i bon criteri, sinó per altres ofertes –algunes vegetarianes– o pel seu atractiu menú del migdia a bon preu (primers, segons amb hamburguesa del dia i postres).
El dia de la nostra visita hi havia crema de verdura de temporada amb aroma de tòfona blanca, amanida mediterrània amb diferents verds, tomàquet, pastanaga, ou dur, tonyina i vinagreta de fruits vermells, o pèsols amb daus de bacó, ceba tendra i salsa d’ou ferrat.
De segon, a més de l’hamburguesa del dia, hi havia una suprema de bacallà al forn amb samfaina. Això és per il·lustrar que no només d’hamburgueses viu The Snob. “Totes les hamburgueses són 100 % de carn gallega. Estan preparades amb la millor carn del país, picada el mateix dia i sense cap additiu ni conservant”, presumeix en Bosqui. Els qui esquiven la carn vermella que tastin l’hamburguesa de pollastre de 150 grams, amb espinacs i pinyons, amb verdures de temporada, tota una troballa.
Les expectatives van créixer quan vam veure venir una panera amb quètxup de qualitat i mostassa de Dijon i antiga. Un detall que no totes les hamburgueseries tenen en compte. L’hamburguesa estrella, la premiada, porta foie gras i un puré de patates lleugerament trufat. Deixeu-vos aconsellar a les postres, són casolanes o de bones pastisseries. La relació qualitat-preu sorprèn a la zona.