[title]
Sempre fa il·lusió que un rànquing internacional reconegui una activitat, un monument o un restaurant de Barcelona, però quan qui ho fa és la llista 50 Best, encara ens en fa una mica més. El prestigiós rànquing gastronòmic selecciona cada any els millors bars i restaurants del món, però també elabora altres llistes com la dels millors de cada regió o la dels millors descobriments culinaris de l’any. Ara, l’organització ha actualitzat aquesta última llista i ha afegit dos restaurants de Barcelona als que han considerat les millors descobertes del 2025.
La 50 Best Discovery, la plataforma que recomana més de 3.000 establiments arreu del món, ara inclou els restaurants barcelonins Come by Paco Méndez i Ultramarinos Marín. El primer, al número 54 de l’avinguda de Mistral, és un restaurant de cuina mexicana dirigit per Paco Méndez, l’únic xef de Catalunya que ha aconseguit una estrella Michelin mexicana amb Hoja Santa. Méndez va inaugurar Come com un projecte on la cuina mexicana i el producte mediterrani es troben amb l’esperit d’alta gastronomia. Si hi aneu, podreu gaudir de meravellosos tacos com el d’albergínia, el de vedella wagyu i el de cranc reial amb pipán.
Pel que fa a Ultramarinos Marín, aquest establiment està situat al número 87 del carrer Balmes, i, malgrat la senzillesa de la barra de bar, s’hi amaga un forn de llenya dirigit per Borja García. Aquí podreu tastar plats com la patata bullida, escalivada i passada per la planxa amb manteca colorá, i tot el que tasteu ho fan ells: des de curar els embotits fins a assecar els peixos. Els dos establiments barcelonins, però, no han sigut els únics catalans que s’han afegit a la llista, ja que també s’hi ha incorporat el restaurant Villa Más, de Sant Feliu de Guíxols i Lasarte, el triestrellat de Martín Berasategui a Barcelona (no deixa de ser divertit que incloguin en una llista anomenada Discovery un dels restaurants més famosos del món).
Què és exactament la plataforma 50 Best Discovery?
La 50 Best és una de les llistes gastronòmiques de referència a escala mundial, però no només elabora rànquings de bars i restaurants d’arreu del món, sinó també dels millors hotels. Més enllà de les llistes anuals, l’organització va crear la plataforma 50 Best Discovery, una mena de base de dades que funciona com una extensió dels rànquings anuals dels bars, restaurants i hotels. Tots els establiments inclosos en la plataforma han estat escollits pels experts que creen els famosos rànquings i la selecció s’amplia i actualitza amb els establiments de les llistes i amb d’altres. La plataforma inclou una oferta diversa de restaurants i bars recomanats per experts d’arreu del món i que valoren tant el talent emergent i els preferits dels locals com els d’alta gamma.
La plataforma presenta més de 3.200 establiments d’hostaleria d’arreu del món que han triat els més de 1.100 experts que formen la The World’s 50 Best Restaurants Academy. Cal recordar que, perquè un restaurant o bar es qualifiqui per entrar a la plataforma, primer ha de rebre un nombre significatiu de vots en la ronda més recent de votació per a The World’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Bars, The World's 50 Best Hotels o figurar en un dels seus rànquings regionals anuals.