[title]
Ja fa uns mesos que està en marxa, però és gairebé un secret perquè del Cobbler (Casanova, 91. De dl. a dj. de 18 a 2 h. Dv. i ds. de 16 a 3 h. Dg. tancat) no se’n troben gaires pistes a les xarxes i fins i tot aquells que passin pel davant del local es trobaran, de moment, amb el rètol del negoci anterior. Qui vegi Sapelly’s a la porta, que entri sense por, és aquí.
És gairebé un speak easy, bromeja Edir Malpartida, del Bareto Olímpic, a l’altra banda de la barra d’aquesta cocteleria d’aires clàssics. Oberta des del 1985, l’ha rescatada juntament amb Antonio Naranjo, d’Especiarium, dos dels bartenders al capdavant de la nova escena coctelera de Barcelona. Tot i que hi haurà alguns petits retocs al local, la idea és mantenir l’essència d’un espai que destil·la classicisme, no només en la decoració, sinó també en la carta de còctels.
Un bar d’aquells on ve de gust tornar i on no hi ha problema per demanar una cervesa o un gintònic, reivindica Malpartida. Els preus moderats, amb còctels entre els 10 i 12 euros, també animen a repetir la visita.
Davant de les cocteleries on l’experiència mana, aquí res de focs artificials: cristalleria senzilla i una vintena de combinats on es respecta l’elaboració tradicional. Tot i que la idea és incloure’n més endavant alguns amb un toc personal, sempre sense desvirtuar la llista d’ingredients i el resultat final.
Incloent-hi, és clar, el cobbler que dona nom a la cocteleria, a base de vi de Xerès, sucre i cítrics. Es considera l’antecedent nord-americà del rebujito i va sorgir a mitjan segle XIX a la costa Est dels Estats Units. El seu nom prové del gel picat, que just en aquell moment va passar de ser un luxe a una comoditat (cobbler significa còdol). Dades històriques que acompanyen cada còctel a la carta per ajudar el client a situar millor cada beguda.
Excepte els diumenges, obren cada dia a partir de les 6 de la tarda. Una raó més per ampliar fins a aquest racó de l’Eixample el mapa cocteler de la ciutat i convertir Cobbler Cocktail Bar en la nostra nova cocteleria de confiança.
NO T’HO PERDIS: Els millors bars de Barcelona