[title]
Barcelona perd un altre establiment centenari. L'onada de tancaments de comerços barcelonins de tota la vida fa uns anys que protagonitza l’actualitat de la ciutat i, de moment, sembla que no s’atura. Una setmana després que la històrica papereria Conesa anunciés que abaixava la persiana per sempre, Jordi Suñé Cortes, el propietari del Forn Esplugues de Sants, també ho ha fet. Després de 126 anys en actiu, el negoci del número 16 del carrer de Sants s’acomiada del barri per la jubilació del seu propietari. Per dir adeu a la seva clientela i als veïns i veïnes, Suñé ha penjat un cartell a l’entrada de l’establiment on es pot llegir: “Us vull agrair, en el meu nom i de la meva família, els 126 anys que heu estat al nostre costat”.
Segons ha avançat Betevé, el tancament ha sorprès tant els clients com els mateixos treballadors del forn, que “pràcticament no en sabien res”. Tot i això, una de les dependentes ha explicat al mateix mitjà que, malgrat que aquest dijous el forn ja no aixecarà la persiana, els treballadors continuaran al nou negoci que agafarà el relleu i que també es tracta “d’un forner artesà de renom”. Així doncs, el personal no es quedarà a l’atur, tot i que la mateixa dependenta assegura que encara no saben quin pa ni quin tipus de producte elaboraran, ni tampoc quan tornarà a obrir el local.
Com era d’esperar, les reaccions a les xarxes no han trigat a arribar i centenars d’usuaris han lamentat la pèrdua de l’emblemàtic comerç. “És un no parar això. En els últims 5 anys, Creu Coberta i Sants han perdut molts establiments amb llarga trajectòria (Forn Giraut, Pastisseria Kessler-Galimany...). És trist veure que la qualitat del comerç de barri empitjori i que no es procuri revertir-ho”, ha assegurat una usuària d’X. Entre les desenes de comentaris també destaquen els que, amb to irònic, pregunten quina cadena de cafeteries o de menjar ràpid o quin tipus de botiga de souvenirs reemplaçarà el forn, uns comentaris que denuncien la gentrificació que ha patit la ciutat durant els darrers anys.
Qui agafarà el relleu del forn?
Malgrat les preocupacions dels clients del forn, cap cadena de menjar ràpid ni cap botiga de souvenirs agafarà el relleu del local. El mateix cartell de l’entrada de l’establiment assegura que el traspàs s’ha fet a “un forner artesà de renom”, que s’ha confirmat que es tracta de l’empresa Miga Suave, dirigida per un forner francès i amb seu a Mataró. Segons també ha avançat Betevé, l’empresa ja ha comunicat als treballadors el relleu i la voluntat de fer obres tant a l’obrador com a la botiga, a pesar que encara no hi hagi data oficial d’inauguració.
Tot i la voluntat de conservar el caràcter proper, artesà i de barri que ha caracteritzat el Forn Esplugues durant 126 anys, alguns clients no les tenen totes. “Ara segur que ens delectaran amb carrot cakes o ‘croissants d’autor’ a 4 €. Així es perden els barris, així s’està perdent el carrer de Sants i així s’està perdent Barcelona”, assegura un usuari a X. Tot i les opinions dividides, haurem d’esperar a l'obertura del nou negoci per comprovar la seva oferta gastronòmica i la rebuda que tindrà entre els santsencs i santsenques.