[title]
Barcelona té una oferta gastronòmica molt variada, però els que pateixen més sempre que surten a menjar fora, en tots els casos, són els celíacs i els intolerants al gluten. Van Van Food, el col·lectiu gastronòmic pioner en l'organització mercats que uneixen menjar, música, tallers i cultura, anuncia nova edició del Van Van 100%, un festival gastronòmic on totes les propostes són al cent per cent sense gluten i on participen projectes gastronòmics amb diferents aproximacions al món de l’alimentació apta per celíacs. En aquesta tercera edició, que se celebrarà els dies 4 i 5 de maig a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm, el col·lectiu ha col·laborat amb l’Associació Catalana de Celíacs que s’ha encarregat de supervisar els protocols perquè tots els estands siguin aptes per a persones amb celiaquia.
Des d’especialitats de tapioca d’origen brasiler de la mà de Manioca fins a pizzes sense gluten cuinades al forn de llenya d'Una pizza, passant també per tapes mediterrànies de La Martita, per currys i arrossos de Koliaky i pels aperitius de A Mar, les propostes culinàries seran variades. I pels més llaminers, tampoc faltaran opcions dolces: pastissos de formatge artesanal de Chica i granoles naturals de La Luciérnaga.
El programa de Van Van 100% es completarà amb tallers i 'showcooking' lliures de gluten. L’Associació Catalana de Celíacs, per exemple, prepararà una activitat familiar per aprendre a cuinar galetes sandvitx sense gluten; Lore Salas ensenyarà a preparar una mousse de xocolata vegana i sense gluten i Manioca farà un taller demostratiu de creps brasileres, entre d’altres.
View this post on Instagram
Els paladars no seran els únics que gaudiran de les jornades, ja que totes aquestes propostes seran amenitzades per la música del col·lectiu Salvadiscos i de la ràdio comunitària RBL Barcelona: els DJ’s JordiO Pinchadiscos, Lemon E, Histoire d’un Soir, Gyan, MTF Sound, DJ2D2, Guzzo, Dante Lucero i Virginie també complauran les oïdes.
Les entrades pel Van Van 100% estan disponibles a través de la plataforma Dice per un preu d’entre 3 i 5 euros, depenen de si es vol una consumició. Al mateix enllaç, també es poden adquirir els tiquets dels diversos tallers.