Berlín, llocs per visitar a la ciutat de moda

Nines de joguina, cornucòpies, bicicletes velles, parets saturades amb records de tot tipus; la proposta kitsch del local ens recorda el barceloní Pastís. El seu caràcter obert és tot un símbol del Berlín bohemi i entre els seus atractius l'horari ininterromput, obert tant de dia com de nit. Un cartell ens recorda que l'establiment s'ha mantingut obert les 24 hores durant 30 anys consecutius. El trobareu sempre petat de gent, personatges escandalosos conversant o jugant al futbolí. La cervesa és barata i, com és natural, corre abundant.

Batejat en honor del famós naturalista del segle XIX, John Muir obre una finestra a Brooklyn des del Berlín més noctàmbul. Les parets de totxo vermell acullen un ambient lliure de fum i ben assortit d'un interminable llistat d'alcohols del món. El seu extens menú de còctels canvia mensualment i s'adapta a l'estació, amb combinacions tan temptadores com tequila, remolatxa i magrana o el Black Beer'd (conyac, cervesa negra, taronja i bitter). La nit de dilluns la birra artesanal és la protagonista i no és difícil trobar sessions de DJ electròniques al més pur estil Berlín.

Amagat en un carrer secundari de la Torstrasse, Bar 3 és una de les apostes guanyadores dels visitants del turístic Mitte. La barra en forma de u farcida de tamborets ocupa tot l'espai i el vi de la casa i la cervesa són els protagonistes. No podeu deixar de tastar la Kölsch de Colònia, que es serveix segons marca la tradició: en un petit got de vidre reomplert constantment pels atents cambrers fins que la prudència aconselli posar el posagots al damunt en senyal d'estar tips. Resultat tot tan popular que no és estrany coincidir-hi amb algunes de les cares més conegudes del Berlín de les celebritats.

Entre les modes més 'sui generis' de l'actual Berlín trobem la de muntar bars que copien l'estètica acollidora d'un saló de llar mitjana berlinesa. Algunes d'aquestes curioses propostes les podreu trobar pels voltants de la Weserstrasse, i els més cursis han florit per Reuterkiez (el barri de moda al voltant de Reuterstrasse). Un dels millors exponents d'aquesta tendència és el Geist im Glas, que en poc temps s'ha fet amb una clientela fidel i alegre. La seva l'oferta va més enllà de les espartanes propostes de mobles reciclats i ens proposa una decoració d'estil victorià, amb un lavabo molt inquietant. S'especialitzen en alcohols infusionats i 'xupitos' provinents de les enormes ampolles d'alcohol artesanal del local. No deixeu de tastar el Geist de Rússia, una rica barreja de vodka amb vainilla, canyella, Kahlua i crema.

Tausend és una de les referències del Berlín més exclusiu, amb una entrada quasi secreta sota el pas elevat del tren. Trobareu un ambient relaxat amb parròquia disposada a experimentar amb els còctels més avantguardistes. Impressiona el sostre tubular d'acer il·luminat per instal·lacions multimèdia 3D. Ens proposen des de tastar combinats de wasabi per l'estiu o un contundent whisky de malta amb mel de pi local per a l'hivern. També disposa d'un servei de menjars per a qui s'ho pugui permetre.

No, no us heu equivocat de ciutat. A Berlín també hi ha un Bar Raval—i no és casualitat—que ens ofereix una proposta molt barata, amb una cuina que posa de manifest l'ambient internacional de la ciutat dels últims anys. El local és propietat de l'actor Daniel Brühl i reflecteix la seva meitat catalana amb un menú on podem trobar tapes i totes les fites de la cuina de casa nostra (truita de patates, bunyols de bacallà, paella i altres especialitats regionals de la resta d'Espanya, sempre amb un punt d'imaginació), a més d'un seller molt ben assortit de vins blancs i negres de totes les regions. Una proposta molt popular, que resulta el lloc ideal a Berlín per gaudir d'un bon partit del Barça amb un gintònic a la mà.

Kreuzberg és un dels barris de moda, i en part ho és per locals com Der Goldene Hahn que combinen la imatge més estrafolària amb l'ambient clàssic de trattoria familiar. Elements com l'apotecari ple de calaixos que presideix la barra posen el punt 'retro'; les clàssiques estovalles a quadres conjuntades amb el local vesteixen el punt familiar. Amb un llistat de vins amb cos i un aroma de contundent cuina italiana, trobarem un bon menú de pastes fresques amb ingredients de temporada i una carta de carns per al segon. Com és natural per la zona, obri fins a tard els caps de setmana i els tocadiscos ameren interminables velades de còctels.

Els austríacs presumeixen de ser els veritables inventors d'alguns dels més famosos plats de la cuina berlinesa i alemanya. És el cas de l'escalop Wiener Schnitzel (fet de vedella) o el Tafelspitz (estofat de carn) també d'origen vienès. Un dels llocs més popular de Berlín on menjar les dues delícies és el Jolesch, local d'ambient reposat i llum tènue. L'Schnitzel el cuinen de forma tradicional: ben arrebossat i acompanyat d'una rodanxa de llimona i patates fregides. A banda dels clàssics, podeu trobar també especialitats del xef condicionades per la temporada com ara la carn de cérvol amb codonyat o la llengua fumada d'ovella. Per acabar, no deixeu de tastar els exuberants pastissos de crema exposats en la taula central de postres. Per als més golafres, també fan creps molt contundents com la kaiserschmarrn amb salsa de prunes, delícia favorita de la cort imperial.

És una falta visitar Berlín i no tastar algunes de les seves salsitxes més populars. En dura competència amb altres ciutat alemanyes, Berlín presumeix d'haver inventat la popular Currywurst, fins i tot hi ha una placa commemorativa sobre el fet a la cantonada de Kantstrasse i Kaiser-Friedrich-Strasse, a Charlottenburg. L'origen de l'invent va ser la barreja d'espècies i condiments que dona el seu tradicional sabor exòtic al conegut frankfurt. Per tastar una de les més autèntiques us heu de dirigir a Krasselts, que porta 50 anys de fidelitat a la tradició de servir la carn amb pa ben cruixent. Podeu agafar el menjar per emportar o seure i degustar el Currywurst acompanyat de guarnició de patates fregides. Un clàssic.

La moda dels restaurants vietnamites va arrelar amb força a Berlín, i des d'allí s'ha estès per tota Europa, també a Barcelona. La formula és senzilla: sopes de fideus i arròs fregit a preus irrisoris. Si volem anar una mica més enllà, podem visitar Monsieur Vuong, local estratègicament ubicat al central districte de Mitte. Les seves bones arts han generat dotzenes d'imitadors que busquen copiar el seu estil senzill que no accepta reserva i funciona a la velocitat frenètica del seu personal. Ofereixen fins a dos plats del dia, sempre amb un punt picant, amb abundants racions que combinen fideus transparents en brou acompanyats de carn i verdures. No us espanteu si hi ha cua, la cosa va ràpida i de seguida aconseguireu taula.

Ens trobem davant d'una de les institucions del popular barri de Kreuzberg, una sala alternativa indi que aprofita l'edifici d'un antic cinema dels anys 50, amb el seu bar ple de neons i les seves formes en corba molt insinuadores. El Lido és parada obligada dels millors concerts de rock de la ciutat. La programació regular es combina amb sessions de DJs on resulten imprescindibles els clàssics temes dels grups icònics de les guitarres. Disposa, a més, d'una zona a l'aire lliure que resulta tot un bàlsam en les caloroses sessions de la primavera i l'estiu.

Un dels clubs més populars de Berlín agafa el seu nom del codi postal del districte. El SO36 ha superat el seu passat com a local emblemàtic de l'escena okupa anarquista del Berlín Occidental. Durant anys va ser regentat pel prolífic artista plàstic Martin Kippenberger, encarregat de fer passar pel local els grups més emblemàtics de l'escena contestatària. Encara amb dècades de suor i cervesa impregnades als seus murs i sense trair l'essència polititzada, l'espai vol pair el seu passat alhora que s'obre cap a un futur on hi tenen cabuda les noves formes de la vida alternativa de Berlín. No és difícil trobar públic de la comunitat gai i lesbiana turca que aporta la seva barreja de dansa oriental i clàssics electrònics. Curiosa amalgama.

La freqüent presència de personal nord-americà va situar aquest local al centre de les preferències dels expatriats de Berlín. De bon principi pot semblar només un restaurat perquè encara conserven les estructures de fusta de l'establiment original. Però White Trash és molt mes que un conjunt de d'ornaments orientals d'allò més kitsh, és una fórmula que ens permet atipar-nos d'hamburgueses i cerveses fins la matinada o baixar a les festes del soterrani despertes fins a trenc d'alba Les strippers dels vitralls ens recorden per moments el Districte Vermell d'Amsterdam. En els últims temps la seva Pop Party s'ha transformat en un esdeveniment imprescindible dels divendres nit. La resta de dies trobareu el millor indi, rock i l'electrònica més actual.