[image]
[title]VIA VENETO
La patata soufflé brava, salsa allioli.
al·lèrgens: ou (va envasada a part)
La nostra Gilda
al·lèrgens: Gluten, peix
Bombó de foie i ànec
al·lèrgens: Làctis
Croquetes de pernil de Jabugo 5J’s
al·lèrgens: Làctis, gluten, ou
Tartar de salmó
al·lèrgens: peix
Amanida waldorf
al·lèrgens: ou, api, mostassa, fruits secs
Fricandó de parpatana de tonyina i parmetier
Parpatana
al·lèrgens: peix i mol·luscs
Parmentier
al·lèrgens: làctis
Pollastre coquelette amb salsa suprema
al·lèrgens: Làctis, gluten
Flam de vainilla
al·lèrgens: Làctis, ou
DOS PALILLOS
Sambal matah de seitons adaptació del ceviche indonesi
seitons farcits + salsa de llima + salsa de coco + bitxo fresc + coriandre + escalunyes
al·lèrgens: peix
Navalles estil thai amb curri vermell
navalles amb ceba + salsa de curri vermell + herbes aromàtiques
al·lèrgens: mol·luscos, all
Tataki de ventresca de tonyina vermella, l'autèntica tonyina salvatge del mediterrani
ventresca + salsa de ponzu + juliana de daikon
al·lèrgens: peix, gluten
Albergínia amb curri verd
al·lèrgens: albergínia, coriandre, coco, crustacis, bitxo, all
Costella de porc "cal rovira" a la cantonesa
costella de porc + salsa cantonesa + shishimi + sal
al·lèrgens: fruits secs, gluten, ostres
Dàndan miàn ramen cremós de sichuan
miso + filet de porc ibèric + caldo de pollastre + pasta de sèsam + salsa soja + salsa ostres + oli sèsam blanc + ceba adobada + fideus de blat + salsa layu picant + cibulet
al·lèrgens: sèsam, gluten, bitxo
galeta taiwanesa de pinya
al·lèrgens: gluten, làctics, pinya
NOMOMOTO
Sukiyaki croquette, croqueta japonesa de cua de bou amb panko
al·lèrgens: gluten, ous, peix, soja, llet, sulfits, mol·luscs
traces de: crustacis, cacahuets, fruits secs, api, mostassa, sèsam, tramús
Omu yakisoba, fideus yakisoba a la planxa amb vedella i verdura en sac de truita
al·lèrgens: gluten, ous, mostassa, sèsam
traces de: crustacis, peix, cacahuets, soja, llet, fruits secs, api, sulfits, tramús, mol·luscs
Maki moriawase
al·lèrgens: gluten, crustacis, ous, peix, soja, llet, fruits secs, mostassa, sèsam, mol·luscs
traces de: cacahuets, api, sulfits, tramús,
Dorayaki de chocolate
al·lèrgens: gluten, ous, cacahuets, soja, llet, fruits secs, sèsam, sulfits,
traces de: crustacis, peix, api, mostassa, tramús, mol·luscs
MIRCH BY TANDOOR
Channa dal Hummus
al·lèrgens: gluten
Hummus de llentia channa, amanit amb brots de pastenaga, crackers de blat i alcaravia
Samosa Chaat
al·lèrgens: gluten i lactosa
Empanadilla de xai, salsa de iogurt i comí acompanyat de cruixents fideus de patata especiada
Butter chicken pav
al·lèrgens: gluten, lactosa, fruits secs
Entrepà amb pollastre fregit banyat amb curry “butter masala” a base de tomàquet i mantega
Chicken korma
al·lèrgens: lactosa, fruits secs
Curry de pollastre amb base de llet de coco, anacards i cúrcuma acompanyat d'arròs Basmati
Mango Lassi
Batido de yogur y mango
al·lèrgens: lactosa
LA GORMANDA:
Alberginia confitada amb miso i anguila fumada
al·lèrgens: soja, sèsam i peix
Cocotxes de bacallà al pilpil i calçots
al·lèrgens: Sèsam i peix
Suquet de rajada amb cloïsses i carxofes
al·lèrgens: Fruits secs, gluten, lactosa, peix, crustacis i muluscs
Cansalada amb col i shitake
al·lèrgens: Fruits secs, sèsam.
Lingot de xocolata
al·lèrgens: lactosa, fruits secs, gluten
SINTONIA
Gilda de bacallà amb paparra i ceba vermella
al·lèrgens: peix
Tarrina d'ànec collverd', foie i festucs, chutney de poma verda i gingebre
al·lèrgens: gluten, fruits secs, làctics, ous
Caneló XL amb salsa de foie de trufa i bolets de temporada
al·lèrgens: gluten, làctics
Steak tàrtar amb anguila fumada
al·lèrgens: ous, soja, mostassa
Croissant fumat
al·lèrgens: gluten, fruits secs, làctics, ous
KAO STREET FOOD
Nem Vietnamita
al·lèrgens: gluten, soja
Jiao Zi de vedella amb trufa
al·lèrgens: gluten, bolets
Hakao de gamba vermella amb salsa agredolça
al·lèrgens: marisc
Noodles Papa Kao amb ou poché i trufa fresca
al·lèrgens: ou, gluten, soja
Fajitas d'ànec Pequín
al·lèrgens: gluten, soja, sèsam
Mochi de té verd
al·lèrgens: làctics