Alerta, fans de l'alimentació saludable i l'anar bé de ventre (dos assumptes vitals que haurien d'interessar tota la població): s'estrena FRMNT, el Festival de Fermentació de Barcelona. La Nau Bostik de La Sagrera acollirà aquest certamen, obert i gratuït per a tots els públics. FRMNT Festival neix amb una filosofia clara, resumida en quatre objectius: transmetre la passió pels fermentats; divulgar coneixement i donar a conèixer els seus beneficis; crear comunitat, sinergies i networking; i potenciar la indústria dels fermentats.
El festival, impulsat per Henk Cortier, de Lambicus, i Xavier Ramon, de Ferment Project, arriba en un moment d’eclosió d’aquests productes. Malgrat ser una tècnica ancestral de conservació d'aliments, la fermentació viu un gran ressorgiment, tant en la gastronomia com en l’àmbit de la salut i la nutrició. Productes com el kimchi, el kombutxa, el miso o els vegetals fermentats estan guanyant popularitat per la seva riquesa en probiòtics, que contribueixen a l’equilibri de la microbiota intestinal i al benestar general.
Seran dos dies per descobrir i tastar els millors projectes de fermentació del país i assistir a una desena d’activitats amb convidats que oferiran xerrades, ponències, tastos, maridatges, presentacions i tallers. A la zona d'exposició podreu tastar cervesa, kombutxa, quefir d’aigua, lactofermentats, sidra, vins naturals, pastissos de formatge, bolets, gelats, vinagres, vins i cerveses sense alcohol i molt més, de marques destacades com Joncake, Delacrem, LOV Ferments, Kewater Drinks, Brebel Beer, Lambicus Garage Bar o Sidra Lapplana. D’altra banda, es podrà assistir a una desena d’activitats amb convidats que oferiran xerrades, ponències, tastos, maridatges, presentacions i tallers.