La cuina medieval i renaixentista. Moros, jueus i cristians

L’historiador i gastrònom Jaume Fàbrega, que ha estudiat la cuina del 1714 i la modernista, ens aproparà a les receptes de l’edat d’or de la cuina catalana. Receptes amb aportacions occitanes, jueves, àrabs i berbers, que són l’origen del que cuinem avui.