Sapiens. Comprendre per crear

Exposició que explica el mètode 'Sapiens', ideat per Ferran Adrià amb l'objectiu de classificar elements culinaris de forma exhaustiva, i que ajuda a crear, aprendre, descobrir i obrir nous camins, tot descrivint i documentant en profunditat els elements, els processos, les eines, les metodologies, les elaboracions i les percepcions finals del procés gastronòmic.