1. Cistella amb pernil i maridatge
Per Nadal, que no falti el bon pernil! La cistella maridatge d’Enrique Tomás serà la cinquena essència per als amants de l’aperitiu mediterrani: vi negre Maridaje DO Conca de Barberà, dues bosses de 'picos' sevillans de 25 g i tres sobres de paleta de gla 50% raça Ibèrica de gust excepcional. Per aconseguir aquest resultat, els porcs destinats a produir pernils i espatlles ibèriques d'aquesta mena han passat per una alimentació controlada en tres fases: pinso i cereals, etapa de llibertat amb alimentació silvestre i natural, i culminació d'engreix amb pinso i cereals novament.
- Enrique Tomás. Santa Ana, 25. M: Universitat (L1, L2)