Viatges autèntics: visitar 10 ciutats del món sense semblar un turista‏

La ciutat turca és una metròpoli diversa, cruïlla de cultures i pont entre Europa i Àsia. La cultura local és molt potent i la seva cuina, fantàstica. Som-hi!

Per començar, i si marxem d’Istanbul? Ja hi tornarem, però és que ben a prop hi ha les illes Princes. A una hora en ferri, tenim unes platges bestials –com Marta beach i Kalpazankaya–, arquitectura antiga –vil·les precioses del segle XIX–, carrers sense cotxes i silenciosos, una vegetació esponerosa i aire fresc. És ideal per fugir del soroll de la gran ciutat turca. Ja que som a Istanbul, per què ens hauríem de privar dels plaers de Büyükada, Heybeliada, Burgazada i Kınılıada?

De tornada a la ciutat, us hem de recomanar Çiya Kebap (Caferağa Mahallesi Güneşlibahçe Sokak 43, Kadıköy, Kadıköy), restaurant especialitzat en plats d’Anatòlia, tots cuinats amb ingredients de les seves regions i herbetes els noms dels quals no heu sentit mai. Té dos pisos i hi heu de tastar plats com el 'mualle' (albergínia i llenties estofades amb melassa de magrana) i el 'yeşil erik tavası' (guisat de prunes verdes).

Si voleu anar de compres, no us podeu perdre un dels llocs més 'cool' d’Istanbul, The Chic Souq, un basar mensual situat al barri de Karaköy, a la part europea de la ciutat. No és un cafè, però te’n pots beure un. No és una botiga, però hi pots comprar roba, joies i fins i tot una moto per tornar a casa. No és una galeria, però hi pots veure obres d’art. I trobar la ciutat més moderna, gent inclosa.

Per completar l’estada, no heu de perdre l’oportunitat de beure un còctel al bar d’Alex Waldman, The Alchemist (Gönül Sokak 7B, Beyoğlu). Parets vistes, música soul i funk, i la millor beguda de l’urbs. Tasteu el 'Mısır Çarşısı' (ginebra, calvados, poma verda, wasabi i llima) o el 'Toucan Brogue' (tequila blanc, whisky de malta, pinya fresca, llima i Campari). L’Alex diu que la precisió és la regla d’or.

I si voleu acabar les nits com déu mana aneu al Suma Beach. A pocs metres del mar Negre, tenim un poblet 'eco-friendly' (tot és de bambú i l’energia que utilitza és solar i eòlica) amb decoració psicodèlica amb un sol déu: la música electrònica i l’hedonisme. Aquí s’organitzen i es viuen les festes més memorables d’Istanbul, cosa que atreu la gent de la ciutat a ballar fins a la sortida del sol. Ara s’hi menja bé.

Esteu segurs que coneixeu la capital del món? Tranquils, no us enviarem al MoMA ni a Times Square, sinó als llocs més autèntics de la gran poma.

Ja sabeu que si sou a Nova York, us heu de rascar la butxaca. Per fer-ho bé i no errar el tret, us recomanem un dels millors restaurants de la ciutat, el Shuko (47 E 12th St), que ens servirà per mesurar el canvi que s’està produint en el món del sushi novaiorquès: la ciutat ha canviat el jazz serè per Jay Z i Notorious B.I.G. Per sort hi ha llocs com aquest, on l’agressivitat gastronòmica té una recompensa. Però no oblidem que Nova York és sinònim de fusió, de tacos coreans i 'arancini jambalaya'. I la nova meca és Pearl & Ash (220 Bowery). No debades el seu xef és Richard Kuo, un australià d’origen taiwanès. Mengeu-hi musclos amb bolets i pa de sègol i un gelat de Fernet Branca. Dinamita!

Sempe heu volgut fer una copa en un bar secret? Aneu cap al PDT (113 St. Marks Pl), al qual s’hi entra a través d’un bar de hot-dogs, el Crif Dogs. Heu de buscar una cabina de telèfons antiga, aixequeu l’aparell i una noia us obrirà la part del darrere de la cabina. Entrareu en un vell saló digne del millor taxidermista de Nova York. Tasteu l’escumós Sixth Street, una barreja complexa, cervesa casolana, gingebre, llima de kafir i curri picant.

Si hi sou un divendres, no us perdeu la 'fricada' més gran de Nova York, la Lincoln Center Silent Disco (Hunter’s Point South Park on Center Boulevard). Sí, sí, heu llegit bé. Una disco sense música. Bé, amb música punxada directe als teus auriculars. Tria l’emissora gratuïta Silent Hustle Lesson abans que comenci l’acció i prepara’t per comunicar-te amb els amics tot fent ganyotes per no haver de treure’t els auriculars.

I com que ens hem decantat pel cantó 'friqui' de la ciutat, us proposem que aneu a The Cloisters (Fort Tryon Park, 99 Margaret Corbin Dr). Situat en un bell parc amb vistes al riu Hudson, alberga les col·leccions d’art i arquitectura del Metropolitan Museum. Hi ha un caminet que serpenteja fins a un castell que sembla haver sobreviscut des de l’Edat Mitjana (va ser construït fa menys de 100 anys, amb materials provinents de cinc claustres medievals francesos). Assegureu-vos de revisar els tapissos Unicorc, la capella Fuentidueña del segle XII i el tríptic de l’Anunciació de Robert Campin.

Amb ganes de destinacions exòtiques? Agafa un avió a Ghana: té cultura, platges, una fauna i flora variada, no és gaire turístic i gaudeix d’estabilitat política.

Benvinguts a l’Àfrica. Si sempre heu volgut conèixer el continent negre, Ghana pot ser un bon bateig africà. I Accra, la seva capital, és un excel·lent punt de partida. És una ciutat vibrant on podreu tastar les especialitats gastronòmiques del país. Al restaurant Buka (10th Lane), un dels més deliciosos i més sol·licitats, podreu demanar un deliciós estofat d’ocra mentre sentiu música en directe. Per sortir de festa, la millor opció és anar al Republic Bar, un local on a més de bona música trobareu còctels elaborats amb begudes autòctones, com el Republica, una mena de caipirinha feta amb vi de palma tradicional i el Beer Sap, una cervesa a la qual s’hi ha afegit 'bissap' (suc d’hibisc) concentrat.

Ben a prop de la capital s’ha de visitar el Cape Coast Castle, una fortificació construïda pels portuguesos al segle XV que es va convertir en un dels emplaçaments principals de la ruta del comerç d’esclaus cap a Amèrica. Us explicaran les barbaritats que s’hi van cometre i atrocitats que us posaran els pèls de punta, però la història s’ha de conèixer i l’experiència paga la pena.

I per endur-vos un bon record de Ghana visiteu la botiga d’artesania Wild Gecko (darrere de la Gulf House, a Airport City) i la boutique de la dissenyadora local Christie Brown (Ist Lane, a Osu) on us podreu firar un modelet amb estampats d’estil africà.

Us imagineu Londres amb sol i en samarreta? A l’estiu, les activitats culturals no paren, els carrers i parcs s’omplen i podeu tenir experiències úniques.

A l’estiu, a Londres tot es fa al carrer i el 'place to be' es diu Dalston Yard (Hartwell Street, E8 3DU), on fan un festival de carrer on es deixa caure tothom que vol fer-se veure. Les apostes de la temporada són els burritos coreans de Kimchinary, els 'buns' taiwanesos de Bao London, el pollastre fregit cruixent de Spit and Roast i les sucoses hamburgueses de Mother Flipper. Un altre punt calent és Parliament Hill a l’aire lliure (East Heath Road), on els dies clars tindràs una de les millors vistes de Londres. Cert, hauràs de passar per sobre dels londinencs que jeuen a la gespa, però l’esforç val la pena. Pujar al parc Hampstead Heath sempre ho val. A més, quan et cansis d’admirar el paisatge sempre pots deixar-te caure en un pub i demanar una bona pinta. A veure si et trobes els fantasmes de Pinter o Freud! I com que la cosa va d’altures, no deixis d’anar al Queen Elizabeth Hall (Southbank Centre, SE1 8XX), a l’altra punta de la ciutat. El menjar i la beguda provenen d’una elegant zona de barres de fusta. Van curts de teca –amanides, entrepans, pastissos– però l’ambient civilitzat i els mojitos maracujà són deliciosos. Cal esmentar les vistes?

Com que estem en la ciutat de la música, si podeu veure un concert a Union Chapel (Compton Terrace, N1 2UN) no deixeu córrer aquesta oportunitat. El diable podria tenir totes les millors cançons, però Union Chapel és una prova que el de sota no sap res de l’arquitectura. Aquesta obra mestra del gòtic, completada el 1877, encara s’utilitza com a església. Però hi fan concerts acústics i de jazz que aprofiten una acústica espaterrant.

La capital japonesa és un laberint fascinant si tens una mà amiga que et porta. Deixeu-vos guiar i descobrireu un dels indrets més encisadors del món.

Per perdre-vos per Tòquio, us portarem a un antic mercat construït en els anys de la postguerra a prop de l’estació de Kichijoji i que ara és ple de petits i excel·lents restaurants: Harmonica Yokocho (1-2 Kichijoji-Honcho, Musashino-sh). També hi ha botigues de tota mena. Proveu de passar-hi una nit sencera sense sortir d’aquest laberint. L’endemà sempre podeu relaxar-vos en un spa com Nagomi no Yu (1-10-10 Kamiogi, Suginami-ku), on fins i tot podeu quedar-vos a dormir!

A un quart d’hora del centre, hi ha el parc Inokashira, amb zoo, un llac amb barques de lloguer i moltes zones de joc. Al costat sud hi ha el museu de Studio Ghibli, una visita obligada per als fans de l’'anime'. Però si voleu una experiència autèntica, heu d’anar a l’illa de Tsukishima, a la badia de Tòquio, i menjar 'monja' i 'okonomiyaki' –una mena de pizzes japoneses– al restaurant Monja Kura (3-9-9 Tsukishima, Chuo-ku). Quan caigui la nit, aneu al Ruby Room (Kasumi Bldg 4F, 2-25-17 Dogenzaka, Shibuya-ku), un club on ha punxat Belle & Sebastian.

És difícil resistir-se als encants de Lisboa: és un lloc ideal per menjar i beure com déu mana i per voltar per barris que han canviat poc en els últims anys.

A Lisboa cal estar molt atents, perquè els canvis es noten poc. Però si hi ha un lloc que marca tendència és el Mercado da Ribeira (24 de Julho, 50), un espai que regenten els nostres col·legues de Time Out Lisboa. Us recomanem que tasteu la 'bifana de leitão crocante P’King', el 'caranguejo de casca mole', la 'croquete de choco com tinta' i el 'tártaro de arenque e beterraba'. Aquí és on trobareu els millors xefs de la ciutat. També podeu moure-us una mica i anar a la A Taberna da Rua das Flores (Rua das Flores, 103, Chiado). De dia és una taverna típica portuguesa. De nit, un lloc on tastar la cuina del món. Formatge local, pernils i salsitxes, i els vins de la regió de Lisboa sempre són a mà.

I ja saps que a Lisboa acaba el Tajo, i no us volem privar d’unes vistes precioses sobre el riu, les cases i les esglésies del barri d’Alfama. Així que pugeu al Largo das Portas do Sol, el millor bar de la zona està situat en un edifici dissenyat per Aires Mateus que ha guanyat molts premis. Els caps de setmana, els DJs fan ballar tothom al voltant de l’estàtua de São Vicente de Fora, el patró de la ciutat. I si parlem de ballar, heu de visitar Casa Independente (Largo do Intendente, 45, Intendente). Mobles antics, parets escrostonades i fins i tot la cadira d’un dentista que sembla sortida de l’infern. Hi ha sessions de DJ, tallers, concerts, esdeveniments gastronòmics i debats.

Per comprar, el millor lloc de Lisboa és Embaixada (Praça do Príncipe Real, 26), una fabulosa mansió antiga transformada en un mini centre comercial ultraelegant. És ple de botigues de moda, de productes portuguesos. També hi ha un restaurant amb un pati interior i una esplanada al jardí on us podreu relaxar després d’un dia esgotador pels carrers de Lisboa.

Un mes de febrer potser no us aconsellaríem una escapada a Moscou, però en ple estiu és una ciutat genial per passejar, fer cultura i passar-s’ho pipa.

Estem segurs que no anireu a Moscou a la recerca d’una bona platja. D’aquí, de fet, estan ben lluny. I tampoc no us aconsellarem que nedeu al Neva. Però hi ha una piscina fantàstica al Parc Sokolini, l’indret de moda a la ciutat. També hi ha taules de ping-pong, bars, homes i dones guapos. La mateixa sensació d’estar palpant el més modern de la ciutat la tindreu si feu una passejada pel nou districte de Trehgorka, que s’ha posicionat com l’epicentre de les 'it girls' moscovites i del món de la moda.

El lloc on anar, ara mateix, és el nou Garage Museum of Contemporary Art –al costat del Parc Gorki–, situat en un pavelló dissenyat per l’arquitecte Rem Koolhaas. Ha obert molt fort, fa només poques setmanes, amb una mostra molt potent de l’artista i escriptora japonesa Yayoi Kusama. No us perdeu les fotografies de l’'underground' moscovita dels 70 i 80 de George Kizevaltera.

Un altre centre d’art important de Moscou és el Museu Jueu. Va obrir l’any 2012 en un edifici constructivista obra de Konstantin Melnikov i Vladimir Xukhov. Per fer un mos, podeu anar al Muesli (Kotelnitxeskayi nab., 1/15), un nou restaurant de cuina moderna russa ubicat al famós edifici Stalin Vysotka, al centre de la ciutat, patrimoni de la humanitat per la UNESCO. El xef és Dmitri Xurxakov, que va fer del seu anterior local, La Gavina, un dels cent millors restaurants del món. Cuina creativa com trobareu en pocs llocs de la capital russa.

La capital de Malàisia és una ciutat de contrastos. Entre gratacels i monorails aeris encara es poden trobar vestigis de la seva cultura tradicional.

Les Torres Petronas –si voleu pujar-hi, demaneu hora amb antelació– dominen l’'skyline' i el 'merchandising' de Kuala Lumpur. Al restaurant Fuego, situat al pis 23 de l’edifici Troyka, podreu degustar una cuina creativa amb arrels sud-americanes mentre al·lucineu amb les vistes d’aquestes torres bessones.

Si voleu una experiència més de peus de terra, passegeu per Jalan Altor, un dels millors carrers per tastar l’'street food' de la ciutat. És molt fàcil accedir-hi, i tot i que hi trobareu altres turistes com vosaltres, també és freqüentat pels locals. Amb la panxa plena, visiteu la mesquita nacional, un altre dels 'tops' turístics de la capital, un edifici capaç d’albergar fins a 15.000 persones envoltat d’uns espectaculars jardins de més de 53.000 metres quadrats.

Si us plau, no us perdeu, perquè encara heu de fer una de les passejades gratuïtes que organitza l’Ajuntament per descobrir Brickfields, el barri on es feien els maons per alinear les línies del tren entre els anys 20 i 80 del segle passat. Aquesta ruta us portarà per botigues, temples, santuaris, llocs secrets per menjar... El fan el primer i tercer dissabte de cada mes i podeu demanar informació al telèfon 03 2617 6273.

L’antiga colònia britànica és un veritable punt de trobada entre Orient i Occident, del qual, un cop descobert, no us en voldreu anar pas.

D’una cosa podeu estar segurs, ningú no es queda amb gana a Hong Kong. Fins i tot als llocs més tranquils, hi ha petits restaurants plens de delicadeses locals i internacionals. A la ciutat no falten locals amb tres estrelles Michelin, com el Bo Innovation (2/F J Residence, 60 Johnston Rd, Wan Chai), que excitarà els més durs de complaure gràcies a la cuina cantonesa del xef Alvin Leung. Però si voleu menjar al carrer, aneu a Knutsford Terrace (Tsim Sha Tsui, Kowloon), una via per a vianants famosa pels seus bars, restaurants i amb un ambient vibrant quan es pon el sol. Al centre de la ciutat, el 'hit' del moment és Kau Kee (21 Gough St, Central), famós pels 'noodles' de carn. Al districte de Shueng Wan, podreu copsar l’antiga ciutat a Dried Seafood Street (Wing Lok St, Sheung Wan), on veureu fileres i fileres de marisc fumat fins que saliveu de plaer.

Si parlem de cultura, aquí, també, la fusió és el que mana. D’entrada podeu tastar el més vell a la Chinese Opera, on fan servir màscares i vestits que provenen de la dinastía Song, és a dir dels segles X al XIII. Però la cultura real de Hong Kong és al carrer. I per això heu de passar-vos per la Busking Street (Sai Yeung Choi St. South, Mong Kok, Kowloon), on els caps de setmana els artistes locals fan el que millor saben fer.

No us enganyem: només per fer un tomb per Copacabana i Ipanema ja s’ha d’anar a l’antiga capital del Brasil. Però té moltes més coses a oferir-vos.

D’entrada, us direm que aneu a la cascada d’Horto. Amagada en un barri tranquil del sud de la ciutat, estem parlant d’una opció tranquil·la els dies que pica la calor. Procureu no anar-hi els caps de setmana, ja que hi trobareu moltíssima gent. Un cop fresquets, tireu cap al Circo Voador (Rua Arcos, Lapa), un petit espai esfèric icònic si parlem de música carioca.

No hem d’oblidar que el Brasil és una potència mundial en l’art contemporani. Per això heu d’anar a l’Instituto Moreira Salles (Rua Marquês de São Vicente, 476, Gávea). Hi trobareu una filmoteca força bona i exposicions de nou art brasiler. Si voleu saber coses de Clarice Lispector, aquest és el vostre lloc.

Busqueu un bar alternatiu? Doncs, aneu a Comuna (Rua Sorocaba, 585, Botafogo), on no heu d’oblidar de menjar-vos una hamburguesa. Un altre indret imprescindible és el Bar do Bacana (Rua Cupertino Durão, 79, Leblon). El menjar i el preu són deliciosos. I és el millor lloc per beure cervesa i fer-la petar.