Sembla que els anys no passin en aquest restaurant barceloní. Segurament és un dels espais més emblemàtics de la ciutat i alhora un dels que passa més desapercebut, tot i ser un dels millors restaurants del Gòtic. Potser millor així, per evitar que s’ompli massa i córrer el risc que perdi la seva identitat. L’Agut és un oasi, entre la multitud de restaurants que poblen el Gòtic, on encara avui en dia es pot gaudir de la millor cuina tradicional de fonda posada al dia. És així com ha sobreviscut. A la cuina hi trobem clàssics com l’escalivada, l’esqueixada, bona carn i bons peixos al forn. Però també rareses com uns cervellets de vedella a la romana.
La família Castellví va tancar el restaurant el 2020, forçada per la pandèmia. El 2023 el va reobrir el grup de restauració Pitapes, que té el restaurant Pitapes a Mollet del Vallès i el Pitapes Granollers. Clients habituals, podeu estar tranquils: no ha canviat ni una partícula d'aquest restaurant –les obres d'art amb modernisme català, la fusta noble, un servei eficient i amable, no pas llepa...– i mantenen una carta amb els clàssics, tocats com Déu mana i amb bon producte: peus de porc farcits amb botifarra, canelons de fonda, morro de bacallà amb capipota i samfaina... El menú de migdia és excel·lent, i te'l pots seguir menjant a la barra. Tot en ordre.