La Calèndula

Els productes de proximitat i del mercat s’harmonitzen amb elements florals dels que s’aprofiten tant les seves característiques aromàtiques, gustatives o textu- res, com el cromatisme a efectes de presentació. Cada migdia, un menú laboral de mercat i un especial amb herbes i flors. La carta s’adapta a cada estació. Destacable el menú de flors, plantes i fruits silvestres, que cada mes la xef Iolanda Bustos renova segons el ritme de la floració autòctona. Tasteu la cervesa rosada Gala de flors, d’elaboració pròpia, i el xampanyet de flor de saüc.