L'Angolino Focacce

Les germanes Blescia, Imma i Teresea –italianes de la Basilicata– han convertit una antiga botiga de pinsos en quelcom molt més agradable i saborós: una focacceria on fan rendir les receptes de la iaia. Les seves focaccies són molt flonges i porten molta aigua, però no fins als extrems d’aquelles de franquícia que semblen coixins. La friarelli –mozzarella, salsitxa fresca i, atenció, grelos saltats– és boníssima, i a part d’una extensa varietat també ofereixen una fórmula de plats del dia –temptadora lasanya de bolets i un pollastre amb Chianti– i menú econòmic. Cuina ininterrompuda. I bones postres, també.