Mano Rota

En aquest restaurant amb barra baixa estil japonès i espai per a còctels, en Bernat Bermudo fusiona tradicions culinàries allunyades, com la tailandesa, la peruana i la catalana, amb grans resultats. Un exemple: el suquet thai, en què per un cantó et presenten les salses tailandeses i per l’altre, el peix i el sofregit, o una galta de vedella amb toffee de miso-mostassa i orellons. Aquest cuiner és un magnífic exemple d’aquesta generació Hofmann que ha conquerit la cuina de Barcelona, i de com els cuiners viatjats són capaços de mesclar cuines antagòniques amb tota la naturalitat del món. El menú de temporada és un viatge d’onze passes a 80 euros.