Pastisseria Baixas

Joan Baixas va importar la recepta dels seus croissants de París, però la va haver d'adaptar a les nostres latituds. Són equilibrats: tenen la mida justa, la mantega justa, el full exacte... Tot i que també en fan una vintena de llard per als nostàlgics, Baixas defensa el croissant de mantega perquè és l'autèntic.