Aquest acollidor espai artístic va sorgir després que la Tina i en Toru duguessin a terme, el 2010, The Japan Photo Project, un projecte de fotografia documental que els va portar a recórrer 42.000 km per tot el Japó amb una autocaravana durant 365 dies. Entre sessió fotogràfica i flaixos, van anar proveint-se en diferents cafeteries amb encant, que es van anar convertint en reduïts i agradables oasis al llarg d’una intensa i laboriosa travessa. En finalitzar la feina, la Tina i en Toru es van decidir a crear un espai on els passejants poguessin descansar i relaxar-se. Li van posar el nom de la ciutat natal d’en Toru, Akashi, una petita ciutat de la costa d’Honshu. També van instal·lar, amagat darrere d’un pati d’ambient relaxant, el seu estudi Akashi Photos. Però el que entusiasma és l’oferta.
En un primer moment concebut com a teteria japonesa amb dolços, van començar a afegir més menjar japonès a la seva oferta, fins que avui podem dir que és un sushi bar amb totes les de la llei. Hi trobareu peix cru tallat per un sushiman japonès amb títol, impecable, i també una sèrie de plats que van d'allò més conegut (gyoza, yakisoba) fins a delicadeses com les cloïsses amb sake o un 'donburi', un bol d'arròs amb anguila cuita. I han mantingut una peculiaritat: la seva oferta de begudes casolanes japoneses sense alcohol.