És una obvietat dir que l'arròs no porta gluten (encara que a vegades cal recordar-ho). El que no és tan obvi és si la salsa de soja normal en porta. Doncs sí! La carta del restaurant Aruku és 100% lliure de gluten i inclou tot el que espereu trobar en un japonès: sushi, uramaki, teriyakis i també gyozes, i fan servir una salsa de soja especial, la tamari, que és soja fermentada amb el fong, però sense blat: té un sabor més intens i menys sal.
Certificat per l'Associació Catalana de Celíacs, l'Aruku és un restaurant japonès solvent i de repertori ampli, amb totes les variants imaginables del sushi i sashimi, i també cuinen woks de fideus, arrebossats –sí, tempura i 'karaage' per a celíacs!– i un breu apartat de brasa japonesa. Al migdia hi ha un menú assequible i amb el que no tindreu cap ensurt proteínic.