Bionbo (TANCAT)

El Bionbo era un bar restaurant de setze cadires que té una llista d’espera per sopar d’un any! En Xavi Aguado és un xef carregat de talent amb una oferta espectacular: menú de degustació de set plats a 40 euros. En té cinc de diferents –mai saps què hi menjaràs– i a la sisena ja no hi reserves sinó que et proposa una data i un menú nou. Ara bé, al migdia us en podeu engaltar un d’excel·lent a menys de vint euros, saborós i digestiu. “El secret és l’ús de les verdures com a base”, diu. T'hi trobaràs plats equilibrats i digestius, com un trinxat de moniato amb espinacs, xampinyons, ou ecològic i emulsió de remolatxa.