Casa Luz, el restaurant que en Tomàs Abellan va obrir el 2021, ha assolit un grau de maduresa envejable. El que va començar com a un spin-off del seu germà gran, el Bar Alegria, s'ha convertit en una ferma realitat de cuina d'autor amb esperit mediterrani i barceloní, que basa la seva oferta en una cuina subtil i sense efectismes però carregada de personalitat. I demostra aquesta maduresa en un menú degustació de temporada que sense voler impactar a còpia de reinventar la roda, però tampoc cau en els tòpics de les patates braves i croquetes, és tot un viatge gastronòmic.
Començant des d'uns entrants inspirats en el vermut –com uns musclos en escabetx de pastanaga, o una torrada amb anxova del cantàbric amb mantega fumada– i que s'eleva amb plats plens de força, com una rajada amb patates i suquet de peix de roca, o el seu ja icònic tàrtar de tomàquet amb fulles de caputxina, i kizami. "Soc un restaurador jove i vull donar a Casa Luz una identitat gastronòmica molt vinculada amb Barcelona, i que alhora sigui molt personal", explica Abellan, que ha deixat el format de tapa clàssica al Bar Alegria per centrar-se aquí en el seu vessant creatiu. Hi trobareu dues opcions de menú degustació: un menú curt de nou passes i un de llarg a 98. I les dues opcions a un preu sensiblement inferior al que és menjar de Michelin (però amb un nivell de satisfacció anàleg, o potser superior).
Un dels restaurants amb les vistes més boniques de Barcelona
La cirereta la posa la localització: és dels pocs restaurants de Barcelona situats en un terrat i que no forma part d'un hotel. Podem dir que té un caràcter un xic secret: a peu de carrer, s'accedeix a Casa Luz per un ascensor que et porta al capdamunt del número 1 de Ronda Universitat. Allà, us espera un menjador amb finestrals i ple de llum que certifica que plaça Universitat vista des de l'aire és fins i tot bonica, i l'edifici de l'antiga Universitat, directament una meravella. Sens dubte, una vista que promou les intencions romàntiques, bé sigui de nit o de dia: a primera hora de la tarda, una llum daurada inunda tota l'estança.