Chila

Chila s'especialitza en la gastronomia tradicional de la província de Hunan. Menys coneguda que la de Sichuan, però igualment picant, es caracteritza pels fumats, l'harmonia de sabors contrastats i la varietat d'ingredients. El plat estrella del restaurant és la cansalada fumada Mao, amb fulles deshidratades de mostassa, però els fideus d'arròs amb vedella estofada a l'estil de Changsha, el llobarro al vapor amb salsa de bitxos i el braó amb 36 espècies són igualment espectaculars. Si us espanta el picant, no us preocupeu, quan feu la vostra comanda podreu triar el nivell de picantor que voleu. Ja compten amb locals a Madrid, Sevilla i València.