Clara Barcelona

Aquesta és la història d’un tàndem de tres que comença al restaurant dels baixos de l’hotel Aiguaclara de Begur. Després d’aconseguir que el Clara fos un èxit a l’Empordà gràcies al boca-orella, en Fran Llobet (ex Jean Luc Figueras), l’Alex Ruiz (ex elBulli, Tickets) i l’Aníbal Santiveri han decidit fer el salt a Barcelona. La proposta és la mateixa: una cuina mediterrània molt lliure, amb picades d’ullet a França i a Mèxic (en Fran va treballar una temporada a Casa Malca de Tulum). Plats sobretot de mar (sardina amb fruita de la passió i alfàbrega), però també de terra (melós de vedella amb puré tradicional, demi i salsa de foie-gras). La meitat de vins són naturals i els dies feiners tenen una fórmula de migdia per 20 euros.