Dalston Coffee

Dalston és el barri de Hackney (Londres) on en Borja Rosselló (cuiner amb estudis, per cert) va fer el canvi de xip de la cuina al cafè. I el 2019 Rosselló va agafar la vacant d'un foradet al Raval, just davant de la facultat d'història (el Satan's, mite del cafè d'especialitat desaparegut, va començar en aquesta espitllera del carrer Ramelleres), on podeu agafar al vol un boníssim cafè per emportar. És un 'one man' bar: tot just una barra, amb dues taueletes fora, on Rosselló fa anar amb destresa una cafetera exprés i una Moccamaster de filtre, per fer tot el repertori (exprés, filtre, 'flat white', caputxino, 'cold brew'...) del manual del bon barista. El bar Dalston és un lloc és petit però valent: té un espai de producció a La Garriga on torren el seu propi cafè.