Ébano

En Tanim Hoque va obrir l'Ébano, un lloc que il·lustra el grau de cosmopolitisme que està guanyant la zona. Bar, restaurant i lounge, l'Ébano està ben decorat, té un servei excel·lent i una bona relació del preu amb la qualitat de l'oferta, que va des de l'esmorzar i àpats matiners fins als serveis de te, sopars i còctels a la nit. Des de la cuina, un xef del sud d'Índia elabora una carta en què destaquen el 'pappad', un cruixent de llenties amb guacamole i la 'pakora' de gambes, arrebossades amb farina de cigrons i servits amb chutney de menta. Una clientela jove omple el local els diferents moments del dia donant la raó a l'aposta del Tanim per la zona. –M.A