El Ventilador

El cos us demana rumba i l’estómac, bona teca? No li doneu més voltes i feu cap al bar de tapes El Ventilador de Sant Antoni. El nom del local no és casual: homenatja la peculiar tècnica d’esquinçament de cordes tan pròpia del gènere musical més barceloní. Igual que la rumba barreja influències del rock & roll, el son cubà i el flamenc, la seva carta combina plats d’arrel local amb tocs d’altres regions gastronòmiques —com la burrata amb romesco i gambes o els daus de salmó marinat amb cítrics i crema agra— i reinvencions sofisticades de receptes tradicionals, com el pop amb parmentier de patata i allioli de mel o la cua de bou emmetxada i trufada amb bolets, ceba escalfada i moniato. I, com en qualsevol festa rumbera, aquí l’ambient és vibrant i ple de vida. Obren de dimecres a diumenge i només accepten reserves per WhatsApp (629 129 205).