El restaurant Emporium ofereix una proposta de cuina tradicional empordanesa posada al dia amb productes de l'Empordà i d'origen majoritàriament ecològic. El seu objectiu és relacionar tots els elements que els envolten per poder oferir una cuina estacional i íntimament relacionada amb el paisatge; amb arrels però personal.
Potser l'emplaçament no sembla massa espectacular –en realitat sembla un hotel de carretera a la via que circumval·la Castelló d'Empúries– però la cuina val molt la pena. La família Jordà regenta aquest hotel des del 1965, i els bessons Jordà amb el seu pare a cuina exerceixen una cuina que és la traducció del paisatge a taula, amb dos menús degustació que us serviran per tenir un coneixement profund de quin gust té el milloret de l'Empordà: vedella dels aiguamolls, ànec de gla, gamba vermella de Roses...