1. Un menú de somni
El viatge culinari del Festival Íntims comença amb un dim-sum de gambes amb sopa oriental al perfum de gingebre, i un cremós de patata violeta amb pop rostit i oli de pebre vermell fumat. Ja se us ha fet la boca aigua? Doncs això només és l'aperitiu! El menú degustació també inclou carpaccio de vieires i llagostins amb maionesa d'all negre, encenalls de botarga i brots verds, i un risotto de bolets i tòfona amb medalló de foie rostit i demi glacé de vedella, per acabar amb el punt dolç del semifred de iogurt amb infusió de fruits vermells, gelat de xocolata i garapinyats. Tot això, regat amb vi i cava de primera categoria. En una paraula: espectacular!
