Fonda Espanya

Un viatge al modernisme en un emplaçament històric, projectat per Domènech i Montaner i de la mà del gran Martín Berasategui. La Fonda Espanya recupera l’antic concepte de les fondes, i ho fa apostant per sabors de tradició des d’un punt de vista actual. Germán Espinosa i el seu equip fan meravelles basades en l’estil artístic, i plats i ingredients com el lluç embolicat en cansalada, la crema d’escamarlans al cava, el cremós de tòfona i espinacs, el salmorejo emulsionat amb tàrtar de tonyina o el moll a la brasa amb crema de pinyons i ostra. Per demanar-ho teniu dos menús degustació gens cars i un encara més competitiu de migdia. Una proposta d’alta cuina i decoració accessible a tothom.