Frankfurt Pedralbes

Alfa i omega de la salsitxa a Barcelona, no s’estan d’hòsties. Rere la barra, un senyor d’accent germànic i jaqueta blanca de mestre salsitxer fregeix salsitxes tan gruixudes com la cuixa d’un nen de dos anys. Mossego un bratwurst amb avidesa (que et col·loquen damunt la barra sense plat, sobre dos mocadorets translúcids). N’assaboreixo amb delit el greix i la llimona, el budell té osques de dos centímetres. I penso en les generacions d’estudiants de la Politècnica que s’hi han alimentat d’ençà del 1973. Caram, si d’aquí en surten enginyers, tan dolent per a la salut no pot ser.