Kobuta Ramen i Més

No us deixeu enganyar per la humilitat que desprèn el seu nom en diminutiu; en japonès, 'kobuta' vol dir porquet. Els ramen que preparen aquí són superlatius. Elaboren tres tipus de brous diferents: de porc, de porc i peix sec i un altre de vegetals i prou. I a l’estiu prepara bols de 'hiyashi tantanmen'; una sopa freda d’origen xinès feta amb un brou espès de pasta de sèsam, miso, carn i fideus. És impossible devorar les sopes d’en Hiroshi sense perdre les bones maneres a taula, però, tranquils, xarrupeu a gust. 'Feel free to slurp' és el lema d’aquest local, on és habitual que es formin cues a la seva porta.