La cuina de l'Uribou (TANCAT)

Atsushi Takata és un sushimaster d’aspecte juvenil però amb molta experiència, que ha passat per l’Icho, el Tempura-Ya i el Yashima. “Ni ho decorem gaire ni hi posem massa salsa”, diu impertorbable. Però el sushi és fenomenal, i de preus ajustadíssims: en un menú de migdia de 19,50 euros podem tastar set nigiris finíssims i quatre makis, precedits per una sopa de miso, i una especialitat catalana calenta. De nit, preus amics i recepta catalanojaponesa: temaki de xató! O costella de porc ral. La cuina de l'Uribou va obrir el 2011, i ja fa temps que és una ferma realitat entre els millors japonesos de Barcelona.