La Sucursal

"Una milanesa de vedella no és res de l’altre món, però cal fer-la bé", diu en Patricio, "colpejar la carn, que quedi tendra, i un bon arrebossat". Ell és un més "d’un clan perillós", riu: el seu pare talla a ganivet el farcit de les empanades, i la seva mare fa les postres que t’esperes d’una mare (argentina). Van obrir el Rekons anys abans de l''empanadillamania'. El pas lògic va ser La Sucursal: un restaurant amb excel·lent menú i combinats. La seva milanesa de vedella –subtil, capa de formatge i tomàquet delicada– amb patates rostides i fulles de temporada és un plaer proletari i democràtic.