L'Home dels Nassos

L’Home dels Nassos de Tarragona va tancar, i la Georgina Junqué i en Robert Abella el van traslladar a Sants. La seva concepció culinària transmet passió per un ofici que en requereix a dojo: el de la creació culinària d’avantguarda. I més si ho fas en les seves condicions: un restaurant a Sants que només té espai per a una dotzena de comensals amb una cuina petita. Hi trobareu un menú degustació que canvia cada estació, i que consta de vuit plats i tres postres. Són creacions molt inspirades i d’un detallisme extrem –per exemple, una galta de vedella amb toffee salat de codonyat i safrà, làmines de codony cru i de codony confitat amb safrà– que se serveixen en vaixella feta a mida. Cuina catalana gastrosalvatge, en diuen ells.