LomoAlto & LomoBajo

Dos restaurants units sota el denominador comú de la carn i l'objectiu de portar-la a un altre nivell. Per aconseguir-ho, treballen amb nou races bovines excepcionals (de Portugal, dels Alps, gallegues, asturianes...) que reposen en cambres frigorífiques a la vista del públic i cuinen amb quatre tipus de brasa diferents. A LomoAlto es respira el glamur del món de les peces càrnies: aquí descobrireu –i tastareu– la diferència entre les carns de bou, vaca vella i vedella i les diferents maduracions a les quals se les sotmet. LomoBajo busca la informalitat dins del concepte d’entrepans de categoria. No us perdeu el de tàrtar!