Món Việt: Una escapada gastronòmica a Vietnam en tornar de vacances!

I és que trobareu propostes per a tots els gustos: des del Phó, una delicada sopa de tallarins de brou saborós i reconfortant que porta carn, brots de soja i herbes i que, en orígen, es consumeix tant en l’esmorzar com al migdia o per sopar; fins els Nem, entrants pensats per menjar amb les mans que es presenta com un rotllet de primavera. Els podeu assaborir en diverses versions, depenent de com es tracti la seva fina massa, d’arròs o de soja, crus (Nem cuốn), fregits (Nem raán) o bullits (Bánh cuốn). Salivareu amb els farcits, que poden ser de verdures crues o cuites, porc, vedella o marisc. Si ja us està agradant tot, deixeu espai, perquè trobareu més sabors igual de gustosos. Com els fideus Bún, una amanida tèbia de fideus d’arròs amb enciam, brots de soja, menta, papaia verda, ceba fregida, cacauets i coriandre. Sense desmerèixer un altre hit, el bo CƠM ĐĨA, que té arròs amb ou, rotllets fregits, vegetals crus, cogombre, cacauet, coriandre i ceba fregida, que a més permet personalitzar amb un pinxo a escollir entre el de porc, pollastre, llagostí, salmó i shiitake. No podeu deixar d’assaborir res!

Si sou dels que dubteu a l’hora de triar, a Món Việt us ho posen fàcil: trobareu els seus menús i combos, amb una ajustada relació qualitat-preu que us farà gaudir de la varietat dels plats per compartir, com els Nem. I si sou dos, proveu el menú degustació tancat per a dues persones, trobareu els hits dels hits! Si preferiu anar picotejant, podeu optar pel menú Tapes: jugant amb un símil del picoteig de diversos plats, ofereixen sis platets on assaborir diversos Nem cuốn, Bánh cuốn, amanides i la sopa Phó com a toc final per 18€ per persona. Només entrar ho veureu: sense renunciar a la comoditat ni al disseny modern, Món Việt ofereix aquells plats que els vietnamites mengen al carrer. Teniu ganes d’un bon festival de menjar?

Del receptari vietnamita són importants dues coses: la primera és la influència xinesa i francesa que es pot tastar en alguns dels seus plats, es mostra de forma subtil i és una connexió que es remunta a més de 200 anys d’invasions successives. La segona, que encaixa amb una cuina humil, pròpia d’un poble que ha passat forts episodis de gana, i és que les receptes es basen en el concepte taoista del yin i el yang i en la poca importància de la proteïna animal, sent una perfecta opció pels que busqueu una dieta vegana, vegetariana i fins i tot apta per a celíacs.
I voleu saber per què el concepte del yin i el yang? Doncs per l’equilibri en els plats: quan al plat hi ha algun aliment fregit o amb una elaboració calòrica, s’acompanya de verdura i herbes en cru. Aquesta alternança no només es troba en què es menja, sinó en com: en un plat calent s’introdueixen aliments freds o temperats, per refrescar. Ara que ja sabeu més del món vietnamita, voleu gaudir d’un menjar nutritiu, enèrgic i amb una sensació de plaer al paladar? Reserveu la vostra taula!